Gâteau au chocolat

13.01.2008

Gâteau au chocolat

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
- 240 g. de chocolat noir à 70%
- 3 pommes sucrées de taille moyenne râpées (Golden)
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs battus en neige
- Une pincée de sel
- 60 g. de Maizena ou "Arrowroot" (= liant)

Préparation :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Râper les pommes
- Ajouter les jaunes d'oeufs
- Ajouter le liant

- Monter les blancs en neige avec le sel :
> Rajouter aux ingrédients de base

- Mettre la préparation dans un plat huilé
- Faire cuire à four thermostat 5 ou 150 °C (30 à 45 min)
- Le gâteau doit rester moelleux

- Servir avec une crème vanille (à base de laits végétaux)
ET / OU
- Une sauce de fruits rouges

Ce gâteau sera servi au "Salon du Bien-Être" dimanche 20 janvier après la conférence de 16h30 ("L'importance de l'alimentation saine et bio")

Ruth Zahnd Astier - Infirmière Naturopathe