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Bienvenue sur le site de Ruth Zahnd - Infirmière Naturopathe

Bonjour !

Tout d'abord merci de consacrer un peu de temps à découvrir la naturopathie.

Dans ce blog, dans un premier temps, je mettrai à disposition les articles que j'avais rédigés pour le magazine "Réel".

Vous pourrez alors consulter les conseils que je vous propose chaque mois.

Bonne lecture et à Bientôt !



Ruth Zahnd-Astier
Infirmière - Naturopathe
Dimanche 17 juin 2007

Recette : Galettes de céréales

GALETTES AUX CEREALES

  • Ingrédients :
    * Riz ou Quinoa ou semoule de blé ou semoule de maïs cuits nature, si possible demi complet
    * 1  à 2 œufs ( cela dépend de la quantité et du nombre de personnes )
    * 2  à 3 carottes crues et râpées grossièrement
      2 à 3 échalotes
    * éventuellement quelques algues
    * huile d'olive
    * ( facultatif : y rajouter un peu d'algues )
  • Recettes :
   1. Faire revenir les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
   2. Y ajouter les carottes râpées, ou autres légumes, éventuellement les algues
   3. Faire revenir environ 5 minutes, assaisonner, sel et aromates +++( selon la saison )
   4. Verser dans le plat de céréales
   5. Mélanger, et y casser les œufs
   6. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement
   7. Remettre dans la poêle, étaler, cuire 5 à 8 minutes
   8. Retourner la galette, finir la cuisson et servir
   9. Accompagner de sauce au choix

Vous pouvez aussi confectionner des petites boulettes individuelles.
Les passer dans un peu de chapelure ou un peu de farine avant de les passer dans la poêle

Servir avec une salade pour le repas du soir, cela constitue un repas complet.
par Ruth Zahnd-Astier publié dans : Cours de cuisine
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Dimanche 17 juin 2007

Recettes du cours de nutrition

Cours de nutrition
Bonjour,

Je vais vous présenter mes cours de nutrition que j’organise régulièrement.
Le thème choisi « La flore intestinale ».
Les 2 derniers cours du samedi 2 juin (7personnes) et du lundi 4 juin (8 personnes)
se sont déroulés de la façon suivante ;
A 11h30 accueil des participants et échange autour d’une tisane élaborée en relation du thème du jour.
(Anis vert, aneth, marjolaine, lavande fraîche, et 2 fleurs de badiane).

Préparation ensemble de certains plats (certains plats ont déjà été préparés la veille)
Nous avons préparé l’aspic de fruits frais aux algues, puis la galette de céréales au quinoa et les sauces :
à salade et celle accompagnant la galette.

Repas partagé ensemble et comme le temps était beau la table a été dressée dans le petit coin jardin.
Très agréable moment d’échanges et de convivialité.

Le menu était le suivant :
Bouillon de Miso ou de Tamari à la ciboulette
Pétales d’endives aux lentilles corail et graines germées sur un lit de salade verte
Galettes de quinoa aux carottes avec sa sauce aux orties
Aspic de fraises, cerises accompagné de sauce à l’Amazaké

Après le repas, au choix tisane digestive ou comprimés neutres d’huiles essentielles d’Aneth, de fenouil,
d’estragon ou de menthe poivrée.

Pendant ce moment le thème sur la flore intestinale est exposée.
Je précise l’importance de la flore intestinale pour avoir une bonne santé.
J’aborde le sujet si important de la candidose avec ses symptômes :
Fatigue, coups de pompe, envie de sucre, insomnie, irritabilité….
D’abord il est important de drainer ses intestins puis de prendre des probiotiques.

Josiane, infirmière, parle de l’irrigation colonique pour les adeptes du nettoyage en profondeur de l’intestin.

Les personnes posent des questions et le cours se termine vers 16h30 mais nous aurions pu parler encore longuement de ce sujet intarissable.

Ce cours tout comme celui de janvier 2007sur «  les bases de l’alimentation saine avec les condiments, liants tels le Miso, Tamari, Umébosis, Kuzu… » sera représenté cet automne.

Les personnes intéressées pourront donner leur adresse afin que je leur envoie une feuille d’inscription.

Je vous joins les recettes :


Bon appétit !

Ruth Zahnd Astier 03 25 74 92 81
par Ruth Zahnd-Astier publié dans : Cours de cuisine
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Dimanche 27 mai 2007

Conseil pour améliorer la vision

Conseil pour améliorer la vision

La luminosité du soleil , le vent, les allergies fatiguent nos yeux et il n’est pas rare de souffrir de conjonctivite, de larmoiements, de picotements, de rougeurs…

Face à ces problèmes infectieux passagers ou chroniques, mais aussi suite à un affaiblissement de la vue par myopie, astigmatie, presbytie…la gymnastique oculaire peut aider à faire disparaître ces désagréments.

Faire travailler l’œil va augmenter le flux sanguin dans la région oculaire pour accélérer le processus de guérison et améliorer la vision.
Trouver un moment dans la journée pour s’accorder un  temps à soi, prendre conscience de son corps, de sa respiration., se recentrer.
S’installer dans un lieu calme, assis ou couché, fermer les yeux, respirer lentement et profondément en relâchant les muscles et toutes les tensions du corps.
Commencez maintenant la gymnastique oculaire , 9 fois de suite, avec une pause de 20 secondes entre les exercices en gardant bien les yeux fermés.

1)    Pratiquez un mouvement vif de haut en bas et de bas en haut, puis relâchez.
2)    Mouvement  de gauche à droite, puis de droite à gauche.
3)    Mouvement des yeux en diagonale, de droite à gauche et de gauche à droite.
4)    Visualisez un huit allongé et dessinez-le avec vos yeux, de gauche à droite et de droite à gauche.

Localement, appliquer des compresses de fleurs pour décongestionner l’œil.
Faire tremper  une bonne poignée de feuilles sèches ou fraîches de géranium ou d'Euphraise pendant 5 minutes dans un grand verre d’eau avant de porter à ébullition.
Infuser 15 minutes.
Tamponner les yeux avec un coton imbibé toutes les heures.

La tisane de feuilles de vigne rouge et d’hamamélis avec des baies de myrtille, une pincée de chaque plante  va améliorer la vue.
En boire 2 tasses par jour.
La phytothérapie par voie interne apporte un soulagement par son action décongestionnante : c’est l'Euphraisia. Utilisée en teinture-mère, 30 gouttes dans un verre d’eau avant les 3 repas.

En homéopathie : Euphraisia 5 CH, 3 granules 2 à 3 fois par jour.

L’alimentation doit être le moins acide possible en favorisant les jus de carottes, de myrtilles ( à éviter dans la constipation), de betteraves ; le persil , les fruits bien mûrs et légumes frais de saison : cerises, betteraves,chou rouge…

Du point de vue symbolique, les maux des yeux signifient la difficulté à voir quelque chose dans notre vie et en particulier au niveau affectif, de notre Etre. Qu’est-ce que je ne veux  ou ne peux pas voir ?
Remplaçons cette peur inconsciente de l’avenir et laissons-nous imprégner par la joie, les rires, l’amour et la confiance.

Ruth Zahnd-Astier  Infirmière-Naturopathe
par Ruth Zahnd-Astier publié dans : Conseils
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Samedi 12 mai 2007

Conseil de mai : la cellulite

LA CELLULITE

Mai, les beaux jours nous poussent à changer d’habitudes alimentaires afin de préparer notre corps à des tenues vestimentaires plus légères et aériennes.
L’envie de plaire, d’avoir une silhouette belle, mince et ferme, se dépêcher pour tout mettre en place rapidement et juste le temps de l’été, puis se laisser aller et recommencer l’année suivante. Non, la prise en charge doit être continue dans le temps et pas seulement  pour une saison.

La cellulite touche environ 90% des femmes, elle est due essentiellement à un déséquilibre hormonal et circulatoire .C’est une inflammation du tissu conjonctif, avec indurations fibreuses plus ou moins douloureuses de dépôts d’amas graisseux et d’eau qui donnent cette structure irrégulière et granuleuse que l’on appelle la peau d’orange. Cette infiltration de tissu se reconnaît au toucher avec la sensation de petites boules au bout des doigts. Très peu d’hommes en souffrent.

Les causes sont multiples :
-Stase hépatique,  veineuse et lymphatique, constipation chronique : une mauvaise irrigation sanguine va favoriser l’accumulation de graisse.
-Les fonctions hormonales (ovaires, surrénales, thyroïde) peuvent être une source d’amas graisseux. Dans la deuxième partie du cycle menstruel, la femme se plaint d’un syndrome prémenstruel, avec  une rétention d’eau  dans les jambes et les chevilles. Si à ce niveau la circulation  sanguine est paresseuse l’eau va stagner dans les tissus et la cellulite s’installer .La pilule, la grossesse, la ménopause sont des étapes qui peuvent favoriser l’apparition de cette peau d’orange.
-Manque d’exercices physiques
-Alimentation polluante : les excès de sucre raffiné, de charcuterie ou de graisses animales, les féculents, les produits laitiers de vache.


Conseils d’hygiène de vie :

Eviter de manger trop de sucre (glucides) et de graisses (lipides)
Les protéines  sont indispensables pour une musculature robuste.

Manger des viandes blanches, des poissons, du jambon maigre, des œufs, des aliments au soja…
Eviter la constipation
Supprimer les féculents sauf au petit déjeuner où le pain complet ou demi complet apportera des sucres lents et des fibres, indispensables à la digestion.
Les légumes verts ont une place de choix dans l’alimentation anti-cellulite.

Bains aux algues
Voici une préparation d’après Franchomme et Pénoël, à base d’huiles essentielles (H.E).

A visée activatrice circulatoire et désclérosante qu’un pharmacien expérimenté pourra préparer :
-H.E.Eucalyptus citr.1,5 g ;
-H.E. Citrus limon 2 g ;
-H.E. Cedrus atlantica 2 g ;
-H.E. Salvia off.1,5 g;
-H.E. Cupressus semp. 2g;
-H.E. Melaleuca quinq.cineol. 1g.
-H.V. Corylus avel. Q.s.p. 100 g.

2 à 3 applications par jour pendant 1 mois, à renouveler.
Boire des tisanes de cassis et de queues de cerises pour drainer  les toxines, se détendre après une activité physique quotidienne de 20 minutes minimum pour affiner le corps et l’embellir, (marche, vélo, natation…)
S’occuper de son corps, de soi librement pour accéder à une pleine sérénité, pour s’aimer soi-même et les autres.

Ruth Zahnd Astier        Infirmière Naturopathe à Torvilliers
par Ruth Zahnd-Astier publié dans : Conseils
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Dimanche 22 avril 2007

Conseils pour détoxiner son corps

CONSEILS POUR DETOXINER SON CORPS

Carême, Pâques, nous tournons le dos à l’hiver pour savourer pleinement cette saison du Printemps.
L’énergie du printemps c’est celle du foie et pour le soutenir, il est important de continuer à détoxiner son corps pour prévenir d’éventuelles allergies et  aussi effacer la fatigue digestive, les tensions nerveuses pour un tonus exceptionnel !

Drainer le foie avec les fruits et légumes de saison suivants : pommes, poires, bananes, radis noir ( à éviter en présence de calculs biliaires),l’artichaut, le pissenlit, l’endive, la chicorée…

L’épice reconnue dans les dyspepsies causées par un dysfonctionnement biliaire est le Curcuma. Il a également un effet protecteur  sur la muqueuse gastrique, la baisse du cholestérol et s’utilise dans tous les plats, il est de couleur jaune comme le curry. Le composé majoritaire est la curcumine, on lui confère des effets anti-tumoraux à forte dose.

Le foie fonctionne bien qu’avec toute la couronne digestive et l’Aspérule odorante est efficace dans la relaxation du système nerveux avec des répercussions bénéfiques sur la digestion. Cette plante aromatique au goût de foin coupé et de vanille fleurit dans les sous-bois de nos régions d’avril à juin.

Elle est conseillée aux enfants, aux étudiants en période d’examens et aux personnes âgées. Elle n’a aucune toxicité et aucune accoutumance si elle est utilisée normalement. A l’inverse, à forte dose elle peut entraîner des vertiges voire des vomissements.

  • Compter 2 cuillères à café de plantes sèches par tasse
  • laisser infuser 10 minutes.
  • A boire 2 ou 3 fois par jour après les repas.

Pour un bain sédatif, préparer environ 150 gr. de plantes mélangées à 150 gr. de passiflore que vous laisserez infuser dans une grande quantité d’eau avant de rajouter au bain. A apprécier au moins pendant 20 minutes et boire une bonne tasse de tisane d’Aspérule en sortant du bain.
Pour augmenter l’effet bénéfique du bain, mettre quelques gouttes du mélange suivant sur la poitrine, les poignets :

Huiles essentielles apaisantes : mélanger 30 ml d’huile de sésame, première pression à froid, biologique avec 5 ml d’huile essentielle de Lavande vraie, 3 ml de Ravensara aromatica.
Prendre conscience de l’importance d’une bonne hygiène de vie dans sa globalité par  l’alimentation, le drainage, les exercices physiques et la respiration consciente pour diminuer le stress et l’anxiété.

L’environnement psychologique immédiat, notre milieu de vie ou de travail stressant agit aussi  sur notre santé générale.

Aujourd’hui les gens ont perdu l’habitude de « faire Carême », de manger plus légèrement pendant toute la période sainte pour alléger le corps et se sentir mieux dans leur cœur .Peu importe notre croyance, le drainage de notre corps permet de nous remettre en question pour prendre un nouveau départ, sur un chemin unique qui est le nôtre. L’être ne se sent-il pas fragile ?
Pour être en accord et en confiance avec nous-mêmes il est bon de reprendre le pouvoir sur soi par des pensées positives.


Ruth Zahnd Astier


par Ruth Zahnd-Astier publié dans : Conseils
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